[03.08.2024] | |
Не было, не было, ... и вот, ОПЯТЬ!(Посвящается Селене))))) (2) |
[23.02.2024] | |
С днем Защитника Отечества! (0) |
[23.02.2024] | |
23 февраля - праздник наших мужчин! (0) |
Статьи » Ростов со всех сторон » Из истории Ростова |
Мы уже давно не представляем, как бы мы жили, если бы, не давно, ставшие нам привычными, холодильники. Благодаря им, мы по долгу можем не задумываться, как это можно жить без запаса любого провианта в доме. А как же решали этот вопрос в те времена, когда ещё не то, что их, а даже вовсе не было электричества? Ответ не такой уж сложный. Вот устройство домашнего ледника, показанное в одной из старых книг и современный вид старинного ледника снаружи. Люди выкапывали у себя во дворе яму, такую же, как если бы сооружали погреб, только немного поглубже. Стенки того погреба обкладывали камнем или досками. Зимой вниз этой ямы загружали лед, над ним делался настил, по которому можно было ходить. Над ямой обязательно устраивался настил, так же утеплённый опилками, соломой или торфом. Всё сооружение сверху засыпалось землёй. В итоге получалось помещение, в котором можно было и летом сохранять скоропортящиеся продукты, источником прохлады в котором был запасённый с зимы лёд, хранившийся внизу сооружения. Ледники торговых фирм и крупных общественных учреждений были посолиднее, хотя принцип их устройства был тем же. Ледник длительное время был необходимым атрибутом подворий, в том числе и в нашем городе. В заметке о продаже одного из ростовских имений в январе далёкого 1876-го года говорилось: Для теплоизоляции ледника над ним возводилась крыша, а иногда, с целью экономии пространства, ставили различные служебные сооружения, от сараев до амбаров. Но иногда случались и перегибы: 11 Февраля 1913 года в «Приазовском» была напечатана такая заметка: «В.Ф.Маслов и М.И.Гринько подали в городскую управу жалобу на домовладелицу М.О.Самарину, имение которой находится по Петровской ул. №87а. При сдаче квартиры домовладелица не предупредила квартирантов, что флигель построен на леднике и, что он переделан из деревянного сарая. Что же касается ледника, то он оказался переделан из помойной ямы. Этот ледник расчетливая домохозяйка сдаёт в аренду и лёд этот распространяется среди местного населения. Сданная Самариной квартира оказалась холодной, и квартиранты мёрзли в ней. Не желая оставлять Самариной уплаченных денег вперёд, Маслов и Гринько обратились к городско управе с просьбой назначить комиссию для освидетельствования, как ледника, так и квартиры и для составления об этом протокола». Для многих горожан доставка и хранение льда было регулярной статьёй дохода. Так в телефонном справочнике 1914 года были такие строки: «Первое Товарищество продажи и доставки льда, Карташев Т.Ф., Тургеневская 8, тел.40.55»; «доставка льда, Темерницкая 103, Клипацкий Г.Л., тел.13.88»; «продажа льда, Сенная 210, Корогодский Я.Н., тел.20.54»… Это только на букву «К». Зимой, когда наступали крепкие морозы и Дон сковывался толстым льдом, такие люди выходили на реку высверливали во льду колодцы и потом большими пилами, наподобие общеизвестной двуручной пилы, по этим колодцам распиливали речной лёд, вынимали на поверхность глыбы, грузили их на конные сани и везли к месту хранения…. И всё же, а как к примеру, решался вопрос сохранения небольших партий продуктов? К примеру, чаши с фруктами или если хозяину захотелось бы для себя остудить бутылочку – другую чего нибудь ) жидкого, или просто сохранить в свежем виде бутылку молока для малыша? В Ростове с последнего десятилетия 19 века, это уже переставало быть проблемой. Разумеется, такой вариант был доступен не всем, а людям обеспеченным. Но это было только начало… Почему, вдруг, я сегодня взялся за эту тему? Дело в том, что немногим более недели назад, мне довелось побывать на интереснейшей презентации. Я даже не могу сейчас сказать, это было мне интересно, как технарю или как почитателю истории нашего города. В Областном Музее Краеведения (РОМК) происходило представление нового экспоната – комнатного ледника, длительно хранившегося в запасниках в не совсем товарном виде. Но Музей сделал то, что было необходимо для приведения его в вид, пригодный для экспонирования. Вёл презентацию, а правильнее сказать, прочел лекцию о холодильном деле Ростова и истории этого дела вообще, сотрудник музея, Александр Юрьевич Пилюгин Вот этот самый столик, выполненный с солидностью сейфа, и есть комнатный ледник. В сложенном виде его столешница представляет собой плоскую плиту. Поднятая сейчас в кадре дверца закрывает ёмкость для её наполнения льдом. Дверцы с сейфовыми замками тоже деревянные, но их такое исполнение должно давать твёрдые гарантии плотного закрывания во избежание утечек холода. За каждой дверцей оцинкованные металлические решетчатые полочки, сделанные так для лучшей конвекции холода и максимального температурного обмена с продуктами. Полки, как и в сегодняшних холодильниках, могут или переставляться или сниматься вовсе. Для активации воздухообмена, внизу обеих дверц и вверху задних стенок холодильных камер выполнены закрытые мелкой проволочной сеткой отверстия. Сетки, вероятно, для недопускания проникновения в камеры разных козявок и мышей. Кран внизу посредине стола предназначен для слива талой воды. Толщина всех стенок в изделии солидная, миллиметров до ста. В них находится теплоизолирующий материал, благодаря которому льда, в казалось бы, небольшом объёме, должно было хватать на долго. Разумеется, его периодически, необходимо пополнять. Существовала инструкция по рациональному наполнению холодильных камер. Кратко её содержание таково: «Горячие кушанья не ставить в шкаф, а только охлажденные, так как в противном случае в шкафу образуется нехороший воздух. Пищу издающую крепкий запах, мясо и зелень, положить на верхнюю полочку, а молоко, сливки, масло и другие воспринимающие запах предметы всегда убирать на нижнюю полочку… Клубнику и вообще фрукты советую ставить в шкаф в хорошо закупоренной банке. Все припасы, которые для сохранения убраны в шкаф не должны быть покрыты бумагой и чем-нибудь другим, так как это препятствует влиянию холода, а также полочки не должны быть покрыты ничем, чтобы холод мог распространятся вниз. Дверь ледника не следует долго держать открытой...». Вот и всё. Таким, оказался нехитрый домашний прибор, который в давние годы во многом выручал некоторых горожан в нашем, довольно жарком городе. Судя по найденным рекламным изображениям, подобные ледники были разных конструкций и размеров. Какова цена ледников была в Ростове неизвестно, но, как пример, в столице империи некто Кренцин К.А. предлагал свои ледники, вероятно, однодверные, от 15 руб. за экземпляр. А мне в этом изделии очень понравилось отношение его изготовителя к потребителю. Какое бы применение этому леднику его владелец не определил, это вряд ли была мебель для зала или гостиной. Представьте сами – стоит столик, под которым установлена чаша (поддон) для сбора просачивающейся влаги или пролива талой воды при её заборе. Да и покрытие изделия краской с помощью кисти, а никак не лаком. Это всё говорит об утилитарном предназначении ледника. Его место было явно, на кухнях, в коридорах или ещё каких либо подсобных помещениях, но при этом, изделие выполнено не как простой деревянный ящик с минимальной эстетикой. Рамки – филёнки на всех выступающих поверхностях, ажурные накладки замков, солидные дверные петли и все прочие металлические детали, достаточно красивой работы. А точёные ножки? Нет, изделие очень солидно и я очень рад, что попал на эту презентацию. Ведь, просто так проходя по выставочным залам музея, я, разумеется его бы тоже увидел, но во-первых – где бы я его ещё так подробно рассмотрел и столько услышал о производстве подобных вещей? Во-вторых, мне скорее всего вряд ли, самому пришло бы на ум изучать в таких тонкостях историю его производства. Слишком много в музее таких предметов, о которых можно (да и нужно) читать, изучать разные справочные материалы, что бы полноценно понимать их. Стоит сказать несколько слов и об изготовителе комнатного ледника. Вот та табличка, что закреплена на нём вверху в центре: Это был один из двух известных нам изготовителей ледников в Ростове и Нахичевани на Дону. Остальные торговцы предлагали изделия привозные из других городов, а возможно и из-за рубежа. Личность изготовителя конкретно этого ледника довольно интересна. Сегель Карпель (Карп) Лейбович (Леонтьевич) был представителем большой семьи. Его отец, Лейба Тобиасович Сегель поселился в Ростове в 1869 году. В записях о нём сказано, что занимался он мебельной торговлей. Записи в книгах - «Алфавитах» не отличаются подробностями и точностями, поэтому чью мебель он продавал, – сам ли её изготавливал или был всего лишь посредником по этой части, мы не знаем и этот вопрос остаётся открытым. Столь же противоречивы и записи о возрасте членов его семьи. Разброс этих цифр, взятых, в том числе и в других источниках, простирается в десяток лет, а было на день записи в семье Лейбы Тобиасовича кроме жены, четверо сыновей и ещё один пасынок. И всё же: Карп Лейбович, как стало известно из другого источника, 1870 года рождения, в 1895 году получил образование по профессии лекаря со специализацией по дермато - венерологическим заболеваниям и в первые годы после получения профессии работал вольнопрактикующим врачом в Царицыне. По возвращении в Ростов он продолжает медицинскую практику, но при этом и активно вливается в семейную коммерцию. Его отец в начале 20 века уже имел собственную фирму «Торговое Товарищество Л.Сегель и Компания», торговавшей шапочными и картузными товарами. При этом и торговлю мебелью он так же продолжал и даже имел свой мебельный магазин в Мелитополе(!). Несколько позже вместо фирмы отца (а может быть и одновременно с ней?) появляется ещё одна - «Торговое Товарищество А.Сегель и Ко», для производства торговли шапочными и картузными товарами. А.Сегель, это брат Карпа, Абрам. Но для Абрама торговля шапками, была по-своему страховой, на случай крушения другой его солидной фирмы, Акционерного Общества «Синема» - одной из немногих, длительно существовавших фирм по продаже и прокату кинолент на весь Юг России и Среднюю Азию. Одним из его постоянных поставщиков были знаменитый А.А.Ханжёнков и фирма – одна из пионеров кинодела, «Братья Пате». О других предприятиях в названии которых читалась бы фамилия «Сегель» нам не известно, но сам Карп Леонтьевич кроме врачевания занимался и другими ремёслами. В справочных книгах «Весь Ростов» он вписан по таким направлениям, как изготовление и продажа комнатных ледников и мраморных умывальников. Разумеется, вряд ли доктор сам засучивал рукава и стучал молотком по железякам и доскам. Вероятнее всего, он финансово обеспечивал производства, не исключено, что был идейным вдохновителем по этим ремёслам и конечно, отвечал за всё, что в мастерской происходило. Практиковал врач Сегель вот в этом доме на сегодняшней улице Шаумяна. Здесь этот дом показан в двух видах. Изначальный, подлинный от 2015 года и «как бы, реставрированный» с утратой многих исторических черт видом на 2018-й год. Некогда этот дом, как и соседний громадный красавец, принадлежал к подворью Генчь-Оглуевых. Предприятие по производству ледников и мраморных умывальников находилось на этой же улице, совсем не далеко. Старый адрес дома, Дмитриевская улица, 106. Дом явно не сохранил свой старый облик. Скорее всего, это послевоенное сооружение, сохранившее лишь совсем немногие следы старого дома. А мастерские, вероятно, располагались где-то во дворе этого дома. Дело брата Карпа, Абрама развивалось довольно активно и конце 1914…начале 1915 г.г. он приобретает в собственность вот этот дом-красавец на Дмитриевской 110: Но всё хорошее когда-то кончается. Абрам скончался в ноябре 1916 года. Формальное руководство предприятием осталось за супругой покойного, но правление А.О. «Синема» принимает решение о введении в свой состав Карпа Лейбовича Сегеля. Хотя реклама кино от его имени уже давалась и ранее: 1908.09 – Сегель К.Л., г. Ростов н.Д,, Дмитриевская 106, комнатные ледники, он же с умывальниками мраморными, за которые имеет 2 серебряные и 2 золотые медали, участник Р.н.Д., 12-й осенней сельскохозяйственной и промышленной выставки; 1911 – Сегель К.Л., комнатные ледники и мраморные изделия, ул. Дмитриевская 106; 1912 – Сегель К.Л., мраморные изделия, Дмитриевская 106; 1913 - Сегель К.Л., фабрика комнатных ледников и прокат синематографических картин, Дмитриевская 106, т.16.68. Между тем и семейственность предприятия ощущалась и после кончины Абрама. Вот какие записи давались по фирме его имени уже после его смерти: 1918 – кинематографическая прокатная контора «Синема», правление, Дмитриевская 110, тел. 32.04; 1918 – Сегель А. и К., производство умывальников, Дмитриевская 110, тел. 16.68; 1918 – Сегель А. и К., контора и отделение производства умывальников и их прокат, Дмитриевская 110, тел. 16.68; 1918 – Сегель А. и К., технический отдел, Дмитриевская 106, тел. 12.26; Это сведения из телефонной книги 1918 года. … Вот такие каламбуры можно найти в исторических хитросплетениях нашего города. П.С.: Мы очень привыкли к нашим бытовым удобствам, в том числе и домашним электрическим холодильникам. Кто сейчас, не заглядывая в разного рода, энциклопедии, скажет точно, когда они массово вошли в нашу жизнь? Между тем, вспоминая своё собственное детство, я вспоминаю, как в нашем доме впервые появился такой агрегат. Это был малюсенький, изготовленный на потребляемое напряжение в 127 вольт, холодильник «Саратов II». Для его включения в сеть был приобретен ещё и трансформатор для повышения выходного напряжения. Было это в первой половине 1960-х. И отец и мать, включив его в сеть, долго наблюдали за тем, как он набирал холод. Это и для них было маленькое чудо. А для меня была загадкой, найденная нашей компанией дворовых пацанов на железнодорожной станции на площадке между ж.д. путей, большая, больше нас высотой, гора деревянных опилок. Внутри которой, если копнуть опилки, открывалась большая гора льда. Необычная и непонятная для нас находка, была нам настолько интересна, что мы довольно часто посещали ту гору. Копаясь в опилках мы отыскивали засохших в опилках необычных жуков… А для чего был нужен хранившийся там лёд я только сейчас могу понять. Это сегодня вагоны – холодильники с мощными электрическими агрегатами снуют по всем дорогам. А лёд был найден в период около конца 1960-х. Вероятно, где-то вагоны холодильники уже ездили, но ещё 50 лет назад, выходит, ещё работали вагоны-ледники. Вагоны, похожие на вот такие Этот вагон был предъявлен ростовчанам «Приазовским краем» в 1913 году. Источники: Личный архив, материалы, предоставленные А.Ю. Пилюгиным, РОМК, ДГПб, фото автора | |
Категория: Из истории Ростова | Добавил: Alex272 (07.11.2022) | Автор: Овчинников А.Н. | |
Просмотров: 1037 | Комментарии: 5
| Теги: | |